Chrik, kleine Algerijnse brioches met sesam

Ingrediënten

• 1 kg bloem
• 250 gram suiker
• 200 gram gesmolten boter
• 4 eieren + 1 eiwit, om een mooie kleur te krijgen
• Een snufje zout
• 1 walnoot, een hoeveelheid bakpoeder (ongeveer 20 gram), opgelost in een beetje lauw water.
• 200 gram sesamzaad
• 10 cl melk

In een grote kom, meng de bloem en de suiker, en maak vervolgens een kuil.

Voeg de gesmolten boter, de hele eieren, zout en de geraspte gist toe aan een beetje lauwwarm water. Meng goed, en voeg vervolgens 150 gram sesamzaad toe.

Voeg de warme melk toe en kneed ongeveer 15 minuten, tot een elastische en soepele deegvorm ontstaat.

Maak bolletjes van de grootte van een mandarijn en leg ze op een boterbedekte bak. Bestrijk ze met eierdooier en bestrooi ze met de overgebleven sesamzaad.

Laat het 30 minuten rusten, en bak het vervolgens 20 tot 30 minuten bij 180 °C (stand 6).