Chrik, kleine algerische Sesambrioches

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 250 g Zucker
• 200 g geschmolzenes Butter
• 4 Eier + 1 Eigelb, um eine goldbraune Farbe zu erhalten
• Eine Prise Salz
• 1 Walnuss, fein gehackt (ca. 20 g), aufgelöst in etwas warmem Wasser
• 200 g Sesamsamen
• 10 cl Milch

In einer großen Schüssel vermischen Sie Mehl und Zucker, und dann ein Loch in die Mischung drücken.

Gießen Sie die geschmolzene Butter, die ganzen Eier, das Salz und die aufgelöste Hefe in etwas lauwarmem Wasser. Mischen Sie alles gut, und geben Sie dann 150 g Sesamsamen hinzu.

Fügen Sie die lauwarm Milch hinzu und kneten Sie etwa 15 Minuten, bis ein elastischer und weicher Teig entsteht.

Formen Sie Kugeln in der Größe einer Mandarine und legen Sie sie auf ein mit Butter gefettetes Backblech. Bestreichen Sie sie mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Sesam.

Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen, bevor Sie es weitere 20 bis 30 Minuten bei 180 °C (Stufe 6) backen.