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Chraimeh, pesce in salsa piccante

Chraimeh, pesce in salsa piccante

Piatti principali

Il pesce speziato tipico delle comunità ebraiche del Nord Africa, servito il venerdì sera: fette di pesce cotte in una salsa rossa a base di olio, paprika…

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Ricetta di Rtshuva, Gran, Mintz l e altri 3 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Una ricetta semplice e gustosa per cuocere il pesce lentamente, con una salsa a base di pomodoro e peperoncino. Perfetta per le serate invernali.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura25 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato1,04 € 0,26 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,01 €
  • 0,22 €
  • 0,54 €
  • 0,09 €
  • 0,09 €
  • 0,09 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Salare il pesce con sale grosso. ≈ 2 min
  2. In una ciotola capiente, mescolate l’olio, il concentrato di pomodoro, il paprika, l’aglio e 1/4 di tazza di acqua bollente fino ad ottenere una pasta liscia.
  3. Scaldare a fuoco basso, mescolando e aggiungendo un po' d’acqua di tanto in tanto.
  4. Sciacquate il pesce, mettetelo nella salsa e versate circa 1,5 tazze di acqua bollente per coprirlo.
  5. Portare a ebollizione, aggiungere il cumino, il carvi e il succo di limone.
  6. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Il conto

Chraimeh, pesce in salsa piccante

  • Sale grosso0,01 €
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro0,22 €
  • 1 cucchiaio di paprika piccante0,54 €
  • 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato0,09 €
  • 1 cucchiaino di cumino0,09 €
  • Il succo di mezzo limone0,09 €

Totale1,04 €

cioè 0,26 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Da 4 a 5 porzioni di pesce (a seconda del numero di invitati)
  • Sale grosso
  • Circa 3/4 di tazza di olio (preferibilmente olio di colza)
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di paprika piccante
  • 1 spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di carvi
  • Il succo di mezzo limone

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