Chomlek, stufato bulgaro di vitello e cipolle
Un piatto bulgaro cotto in una pentola di terracotta sigillata con coperchio: manzo con osso e cipolle a strati, vino, acqua, olio, cumino e alloro, cottu…
Scoprite questa ricetta per il «chomlek», un piatto turco ricco e saporito, preparato lentamente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura2 h
- Riposo30 min
- Totale2 h 45 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 0,28 €
- 0,17 €
- 0,13 €
Preparazione
- Tagliare la carne di vitello in pezzi grossi, mantenendo almeno un osso. ≈ 8 min
- Tagliare grossolanamente le cipolle. ≈ 8 min
- In una pentola in terracotta, alternare strati di carne e cipolla fino a esaurimento della carne. ≈ 3 min
- Aggiungete il vino, l’acqua calda, l’olio, il sale, il pepe, il cumino e l’alloro. ≈ 3 min
- Coprite la torta con un coperchio e cuocetela per circa 2 ore a fuoco basso.
- Il piatto deve rimanere abbastanza liquido: si mangia con un cucchiaio. ≈ 3 min
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