Chi jau kai, pollo fritto chifa in agrodolce

Ingredienti

• 900 g di petto di pollo
• 4 cucchiai di farina
• 4 uova
• 1 lattuga
• Pane tagliato a cubetti
• Olio per frittura
• 2 spicchi d’aglio
• 480 ml di brodo di pollo
• 5 cucchiai di aceto bianco
• 6 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• Sale e pepe

Tagliare il pollo a strisce di circa 5 x 7 cm.

Lavate la lattuga e disponetevi alcune foglie su un piatto. Tagliate il pane a cubetti di circa 2,5 cm.

Sbattiate le uova con un pizzico di sale, quindi aggiungete 3 cucchiai di farina alla volta, fino ad ottenere un composto liscio. Immergete i pezzi di pollo.

Cuocere il pollo in olio caldo fino a quando non è dorato, quindi disporlo sull’insalata.

Nella stessa padella, dorare i cubetti di pane e disporli sopra il pollo.

Svuotate l’olio, conservando una piccola quantità, poi soffriggete l’aglio tritato, quindi aggiungete il brodo, l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e la salsa di pomodoro. Aggiungete sale e pepe.

Mescola la farina rimanente con un po' d’acqua fredda, lascia addensare e poi versa sulla carne.