Chi jau kai, pollo frito chifa agridulce

Ingredientes

• 900 g de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 1 lechuga
• Pan cortado en cubos
• aceite para freír
• 2 dientes de ajo
• 480 ml de caldo de pollo
• 5 cucharadas de vinagre blanco
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Corte el pollo en tiras de aproximadamente 5 x 7 cm.

Lave la lechuga y coloca algunas hojas en un plato. Corta el pan en cubos de aproximadamente 2,5 cm.

Bata los huevos con una pizca de sal, y luego añada 3 cucharadas de harina poco a poco, hasta obtener una masa suave. Sumerja los trozos de pollo en la masa.

Cocine el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado, y luego colócalo sobre la lechuga.

En el mismo aceite, dorar los trozos de pan y distribuirlos sobre el pollo.

Vací el aceite, reservando un poco, y sofríe la cebolla picada. Luego, añade el caldo, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta.

Mezcle con una cuchara la harina restante disuelta en un poco de agua fría, deje que espese y vierta sobre el pollo.