Charlotte al cioccolato, ispirata alla tradizione brasiliana.

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 confezione di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 300 g di biscotti secchi, tipo champagne
• 1 tazza e mezza di latte (circa 360 ml)
• 4 cucchiai di cacao in polvere (Nesquik)
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 4 cucchiai di zucchero in più
• 1 vasetto di panna densa, ben freddo

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, il latte condensato, il latte e i tuorli d’uovo, fino a quando non si addensa. Tenere da parte.

Scaldate il latte, il cacao in polvere e lo zucchero fino a ottenere una consistenza simile a quella di uno sciroppo.

Immergete i biscotti in questo sciroppo e disponeteli sulla prima crema.

Montate gli albumi a neve ferma, aggiungete 4 cucchiai di zucchero, quindi incorporate delicatamente la panna fredda.

Spalmate questa seconda crema sui biscotti.