Cetrioli lattofermentati all’aneto
Sottaceti israeliani: piccoli cetrioli stretti, conservati in barattoli con aglio, peperoncino, pepe, alloro e abbondante aneto, immersi in una soluzione …
I cetrioli marinati sono un’esplosione di sapori croccanti e salati. Si preparano immergendoli in una soluzione di acqua salata e aceto, arricchita con erbe fresche. Questo piatto è perfetto per gli aperitivi o come contorno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo168 h
- Totale168 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaFermentazione
- Costo stimato1,62 € 0,16 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 1,19 €
- 0,09 €
- 0,14 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavare accuratamente tutti i verdure. ≈ 2 min
- Disponete i cetrioli e gli altri ortaggi nel barattolo in modo compatto, distribuendo peperoncino, alloro, aglio e prezzemolo su ogni strato per garantire un sapore uniforme. ≈ 3 min
- Conserva la maggior parte dell’erba di grano per la fine e utilizzala per riempire il contenitore, sigillandolo dal sopra. ≈ 3 min
- Versare l’acqua, calda o addirittura bollente, gradualmente, un bicchiere alla volta, aggiungendo 1 cucchiaino di sale per bicchiere, fino a coprire completamente le verdure: nessun pezzo non deve sporgere.
- Posizionate il barattolo in un luogo soleggiato e aspettate: il giorno successivo, i cetrioli cambieranno colore. ≈ 3 min
- Assaggiare dopo circa una settimana, oppure attendere ancora una settimana se necessario. ≈ 2 min
- Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.
Il conto
Cetrioli lattofermentati all’aneto
- Circa 2 kg di cetrioli piccoli e/o di altri ortaggi tagliati1,19 €
- 1 spicchio d’aglio, con la buccia, intero o tagliato0,09 €
- Circa dieci peperoncini rossi piccanti0,14 €
- Qualche decina di chicchi di pepe nero0,20 €
Totale1,62 €
cioè 0,16 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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