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腌黄瓜是一种美味，口感鲜脆，带咸味。制作方法是将新鲜黄瓜放入盐水和醋的混合物中，并加入新鲜香草。这道菜非常适合作为开胃菜或搭配其他菜肴食用。
食材与做法
- 准备时间5 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置168 小时
- 总计168 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式发酵
- 预估成本S$4.33 S$0.43 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$3.25
- S$0.05
- S$0.20
- S$0.83
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 仔细清洗所有蔬菜。 ≈ 2 分钟
- 将黄瓜和其他蔬菜紧密地放入罐子中，并在每一层之间均匀地撒上辣椒、香叶、大蒜和莳萝，以确保味道一致。 ≈ 3 分钟
- 将大部分莳萝留到最后，然后将其压在瓶口上，以盖住瓶盖。 ≈ 3 分钟
- 将水倒入锅中，可以是热水，甚至可以是沸水，每次倒入一杯，每次加入1茶匙盐，直到水完全没过蔬菜，确保没有蔬菜露出。
- 将玻璃瓶放在阳光直射的地方，然后等待：第二天，黄瓜的颜色就会改变。 ≈ 3 分钟
- 大约一周后品尝，如果需要，可以再等待一周。 ≈ 2 分钟
- 打开后，请将罐子放入冰箱冷藏。
账单
莳萝乳酸发酵黄瓜
- 大约 2 公斤的小黄瓜，以及/或其他切好的蔬菜S$3.25
- 1 个大蒜头，去皮，完整或切开S$0.05
- 大约十颗鲜红色的辣椒S$0.20
- 大约几十粒黑胡椒S$0.83
总计S$4.33
即人均 S$0.43
参考价格，因商店而异。
厨具
- 非常大的玻璃瓶
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