Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gefermenteerde komkommer met dille

Melkzuur gefermenteerde komkommers met dille

Aperitief

Israëlische augurken: kleine, stevige komkommer in glazen potten, gemengd met knoflook, chilipepers, peper, laurier en veel dille, bedekt met zoutwater en…

Foto vergroten

Recept van Gran, יוני2023, Rotemliss en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Marineren van komkommers is een heerlijke manier om een knapperige en zoute smaak te krijgen. Je kunt ze bereiden door verse komkommers in een mengsel van zout water en azijn te leggen, met verse kruiden. Dit gerecht is perfect als hapje of als bijgerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding5 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd168 u
  • Totaal168 u 15
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeFermentatie
  • Geschatte kostprijs€ 2,58 € 0,26 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

10 personen
  • € 2,23
  • € 0,09
  • € 0,14
  • € 0,12

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was alle groenten zorgvuldig goed schoon. ≈ 2 min
  2. Doe de komkommer en de andere groenten goed dicht in de pot, en verdeel de pepers, laurier, knoflook en peterselie over elke laag, zodat de smaak gelijkmatig is. ≈ 3 min
  3. Bewaar het grootste deel van de dille voor het einde en druk het aan de bovenkant dicht om de pot te sluiten. ≈ 3 min
  4. Giet water, zowel warm als kokend, glas voor glas, en voeg per glas 1 theelepel zout toe, totdat alle groenten volledig bedekt zijn: er mogen geen stukjes boven de waterlijn uitsteken.
  5. Plaats de pot op een plank in direct zonlicht en wacht: de komkommer veranderen al de volgende dag van kleur. ≈ 3 min
  6. Proef na ongeveer een week, of wacht nog een week als dat nodig is. ≈ 2 min
  7. Zodra het blik geopend is, bewaar het dan in de koelkast.

De rekening

Melkzuur gefermenteerde komkommers met dille

  • Ongeveer 2 kg kleine komkommers en/of andere gesneden groenten.€ 2,23
  • 1 ui knoflook, geschild, intact of in stukken€ 0,09
  • Een tiental pittige rode pepers€ 0,14
  • Een paar tientallen zwarte peperkorrels€ 0,12

Totaal€ 2,58

of € 0,26 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Ongeveer 2 kg kleine komkommers en/of andere gesneden groenten.
  • Een dille
  • 1 ui knoflook, geschild, intact of in stukken
  • Een tiental pittige rode pepers
  • Een paar tientallen zwarte peperkorrels
  • Ongeveer twintig laurierblaadjes
  • 1 theelepel zout (fijn of grof) per glas water
  • Water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling