Cavallette fritte all’indonesiana (belalang goreng)

Ingredienti

• 500 g di cavallette vive
• 1/4 di litro di olio per frittura, e altro per la cottura.
• 5 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di concentrato di brodo o di spezie
• 3 peperoncini rossi grandi
• 3 peperoncini bird’s eye
• 1 confezione di condimento (brodo in polvere)

Lavate le sauterelle, rimuovete l’aglio e le impurità, quindi lavatele nuovamente con cura.

Grattugiate l’aglio, i peperoncini, il sale, il pepe e la pasta di spezie.

Rosolate questa pasta in un po' d’olio fino a quando non sarà cotta, aggiungete un po' d’acqua e lasciate cuocere.

Aggiungete le cavallette, lasciatele insaporire, quindi scolatele.

Scaldare una grande quantità di olio in una padella.

Cuocete le cavallette condite fino a quando non saranno ben asciutte e croccanti.

Scolate e servite.