Sauterelles frites à l'indonésienne (belalang goreng)

Ingrédients

• 500 g de sauterelles vivantes
• 1/4 l d'huile de friture, plus pour la cuisson
• 5 gousses d'ail
• 1 c. à café de poivre
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à café d'exhausteur de goût ou de bouillon en poudre
• 3 gros piments rouges
• 3 piments oiseaux
• 1 sachet d'assaisonnement (bouillon en poudre)

Lavez les sauterelles, retirez les ailes et les impuretés, puis lavez-les de nouveau soigneusement.

Pilez l'ail, les piments, le sel, le poivre et l'assaisonnement en pâte.

Faites revenir cette pâte dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire.

Ajoutez les sauterelles, laissez-les s'imprégner de l'assaisonnement, puis égouttez-les.

Faites chauffer une grande quantité d'huile dans un wok.

Faites-y frire les sauterelles assaisonnées jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et croustillantes.

Égouttez-les et servez.