Chapulines fritos a la indonesia (belalang goreng)

Ingredientes

• 500 g de saltamontes vivos
• 1/4 de taza de aceite para freír, más si es necesario para cocinar.
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de potenciador de sabor o de caldo en polvo
• 3 chiles rojos grandes
• 3 chiles de árbol
• 1 sobre de condimento (caldo en polvo)

Lave las saltamontes, retira los dientes de ajo y cualquier impureza, y luego lávalas nuevamente con cuidado.

Rallar el ajo, los chiles, la sal, la pimienta y la pasta de sazón.

Sofría esta masa en un poco de aceite hasta que esté cocida, añade un poco de agua y deja que se cocine.

Añada las saltarinas, déjelas reposar en la mezcla de especias, y luego escúrralas.

Calentar una gran cantidad de aceite en una sartén grande.

Frígalas en aceite caliente hasta que estén bien secas y crujientes.

Lávelas y sírvanlas.