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Cardi con mandorle di Natale all’aragonese

Cardi con mandorle di Natale all’aragonese

Piatti principali

Il piatto tradizionale per le feste a Ayerbe e in tutta la regione dell’Aragona: cardoni cotti per un’ora e mezza, conditi con una besciamella aromatizzat…

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Ricetta di Rutrus, Mazbel, Caiser e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La sera di Natale, in Aragona, si serve tradizionalmente il cardo, condito con una salsa bianca a base di mandorle.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h 15 min
  • Totale1 h 35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,19 € 0,55 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 1,25 €
  • 0,03 €
  • 0,19 €
  • 0,63 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
  2. Aggiungete i cardoni, precedentemente puliti e privi dei filamenti, e lasciate cuocere per un’ora e mezza.
  3. Rosolate finemente alcune cipolle in olio, aggiungete la farina mescolando continuamente, quindi il latte caldo, sempre mescolando.
  4. Nel mortaio, pestate le mandorle fino a ottenere una farina, quindi aggiungetela alla salsa insieme al sale. Cuocete per altri 5 minuti.
  5. Versate la salsa sui cardoni scolati e lasciate cuocere per altri dieci minuti.

Il conto

Cardi con mandorle di Natale all’aragonese

  • 100 g di mandorle sgusciate1,25 €
  • 50 grammi di farina0,03 €
  • Un piccolo pezzo di cipolla0,19 €
  • 500 ml di latte0,63 €
  • olio0,08 €
  • Sale0,01 €

Totale2,19 €

cioè 0,55 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 kg di cardoni
  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 50 grammi di farina
  • Un piccolo pezzo di cipolla
  • 500 ml di latte
  • olio
  • acqua
  • Sale

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