Cardo navideño con almendras a la aragonesa
El plato tradicional para las celebraciones en Ayerbe y en toda la región de Aragón: cardos cocidos durante una hora y media, bañados en una bechamel con …
En la noche de Navidad, en Aragón, se sirve tradicionalmente el cardo, acompañado de una salsa blanca a base de almendras.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Total1 h 35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado1,88 € 0,47 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 1,25 €
- 0,03 €
- 0,10 €
- 0,42 €
- 0,07 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lleve una olla con agua salada a ebullición.
- Añada los cardos limpios y sin sus hebras, y deje cocer durante una hora y media.
- Sofríe un poco de cebolla muy finamente picada en aceite, añade la harina removiendo constantemente, y luego la leche caliente, sin dejar de remover.
- En un mortero, triture las almendras hasta obtener una pasta y añádela a la salsa, junto con sal. Cocine durante 5 minutos.
- Vierta la salsa sobre los cardos escurridos y deje cocinar durante unos diez minutos más.
La cuenta
Cardo navideño con almendras a la aragonesa
- 100 g de almendras peladas1,25 €
- 50 g de harina0,03 €
- Una pequeña cebolla0,10 €
- 1/2 litro de leche0,42 €
- aceite0,07 €
- Sal0,01 €
Total1,88 €
es decir, 0,47 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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