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Calamari ripieni di verdure grigliate

Calamari ripieni di verdure grigliate

Piatti principali

Calamari interi ripieni di carote, rape e sedano, marinati nel succo di limone e poi grigliati, conditi con burro. Una ricetta filippina leggera.

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Ricetta di Yivan000, Urbano, adattata da Recette de cuisine ·

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Il piatto principale è un calamaro ripieno, grigliato sulla brace. Le verdure croccanti creano un contrasto con la tenerezza della carne.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo5 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturaGrigliare
  • Costo stimato19,68 € 4,92 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine
  • Ipocalorico

Ingredienti

4 persone
  • 14,90 €
  • 0,16 €
  • 1,99 €
  • 0,16 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 1,96 €
  • 0,42 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rimuovere la pelle e la testa dei calamari. Conservare i tentacoli per un’altra preparazione. ≈ 3 min
  2. Pulite l’interno dei calamari. ≈ 8 min
  3. Tagliare le verdure a listarelle sottili o a julienne. ≈ 8 min
  4. Condire con sale, pepe e condimento liquido. ≈ 2 min
  5. Riempite l’interno dei calamari con verdure. ≈ 10 min
  6. Chiudere le conchiglie con uno stuzzicadenti. ≈ 3 min
  7. Lasciate marinare i calamari nel succo di calamansi per 5 minuti.
  8. Cuocere sulla brace o su una griglia.
  9. Spennellate regolarmente con burro durante la cottura. ≈ 4 min

Il conto

Calamari ripieni di verdure grigliate

  • 1 kg di calamari grossi14,90 €
  • 1 carota0,16 €
  • 1 navette1,99 €
  • 4 gambi di sedano0,16 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €
  • 1/2 cucchiaino di pepe0,08 €
  • 4 limoni verdi (calamansi)1,96 €
  • 3 cucchiai di burro0,42 €

Totale19,68 €

cioè 4,92 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di calamari grossi
  • 1 carota
  • 1 navette
  • 4 gambi di sedano
  • 4 gambi di citronella (o porri)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio (circa la metà) di condimento liquido
  • 4 limoni verdi (calamansi)
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 peperoncino macinato

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