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Calamares rellenos de verduras asadas

Calamares rellenos de verduras asadas

Platos fuertes

Calamares enteros rellenos de zanahoria, remolacha y apio, marinados en limón y luego asados, con un glaseado de mantequilla. Una receta filipina ligera.

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Receta de Yivan000, Urbano, adaptada por Recette de cuisine ·

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El plato principal es un calamar relleno, asado sobre las brasas. Las verduras crujientes contrastan con la suavidad de la carne.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Reposo5 min
  • Total45 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónAsado a la parrilla
  • Costo estimado21,60 € 5,40 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en calorías

Ingredientes

4 personas
  • 16,90 €
  • 0,15 €
  • 1,99 €
  • 0,18 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 1,96 €
  • 0,37 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Retirar la piel y la cabeza de los calamares. Guardar los tentáculos para otra preparación. ≈ 3 min
  2. Limpie el interior de los calamares. ≈ 8 min
  3. Corte las verduras en tiras finas o en juliana. ≈ 8 min
  4. Sazone con sal, pimienta y el condimento líquido. ≈ 2 min
  5. Rellene el interior de los calamares con verduras. ≈ 10 min
  6. Cierra los mejillones con un palillo. ≈ 3 min
  7. Remojar los calamares en el zumo de calamansi durante 5 minutos.
  8. Cocine a la parrilla sobre carbón o en una parrilla.
  9. Untar regularmente con mantequilla durante la cocción. ≈ 4 min

La cuenta

Calamares rellenos de verduras asadas

  • 1 kg de calamares grandes16,90 €
  • 1 zanahoria0,15 €
  • 1 remolacha1,99 €
  • 4 tallos de apio0,18 €
  • 1 cucharadita de sal0,00 €
  • 1/2 cucharadita de pimienta0,05 €
  • 4 limones verdes (cítricos de tipo calamansi)1,96 €
  • 3 cucharadas de mantequilla0,37 €

Total21,60 €

es decir, 5,40 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de calamares grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha
  • 4 tallos de apio
  • 4 tallos de hierba limón (o puerro)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada sopera de condimento líquido
  • 4 limones verdes (cítricos de tipo calamansi)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de carne de ave picada

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