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Calmars farcis aux légumes grillés

Calmars farcis aux légumes grillés

Plats

Des calmars entiers farcis de carotte, navet et céleri, marinés au citron vert et grillés en badigeonnant de beurre. Une recette philippine légère.

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Recette de Yivan000, Urbano, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le relyenong pusit est un plat de calmars farcis, grillé sur la braise. Les légumes croquants contrastent avec la douceur de la chair.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos5 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonGrillade
  • Coût estimé10,95 € 2,74 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Faible en calories

Ingrédients

4 personnes
  • 5,98 €
  • 0,35 €
  • 1,99 €
  • 0,28 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 1,96 €
  • 0,34 €

Préparation

  1. Retirez la peau et la tête des calmars. Gardez les tentacules pour une autre préparation. ≈ 3 min
  2. Nettoyez l'intérieur des calmars. ≈ 8 min
  3. Coupez les légumes en fines bâtonnets ou en julienne. ≈ 8 min
  4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'assaisonnement liquide. ≈ 2 min
  5. Garnissez l'intérieur des calmars de légumes. ≈ 10 min
  6. Fermez les calmars avec un cure-dent. ≈ 3 min
  7. Faites tremper les calmars dans le jus de calamansi pendant 5 minutes.
  8. Faites griller sur des braises ou sur un gril.
  9. Badigeonnez régulièrement de beurre pendant la cuisson. ≈ 4 min

L'addition

Calmars farcis aux légumes grillés

  • 1 kg de gros calmars5,98 €
  • 1 carotte0,35 €
  • 1 navet1,99 €
  • 4 branches de céleri0,28 €
  • 1/2 c. à café de sel0,00 €
  • 1/2 c. à café de poivre0,05 €
  • 4 citrons verts (calamansi)1,96 €
  • 3 c. à soupe de beurre0,34 €

Total10,95 €

soit 2,74 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de gros calmars
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 4 branches de céleri
  • 4 tiges de citronnelle (ou poireau)
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/2 c. à soupe d'assaisonnement liquide
  • 4 citrons verts (calamansi)
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 piment oiseau haché

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