Ốc len al latte di cocco, versione vegetariana
Piccoli cilindri di pasta di soia e fecola in tre colori, cotti in una crema di cocco dolce e salata. Uno snack vegetale dal sapore delicato e piacevole.
Piccoli «lumache» di pasta colorata, cotti in latte di cocco: un’alternativa vegetale deliziosa, senza carne.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua
- Costo stimato2,59 € 0,65 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,76 €
- 1,36 €
- 0,25 €
- 0,14 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete il soia in ammollo in acqua fino a quando non diventa tenero, quindi frullatelo e filtrate il liquido per ottenere un latte di soia crudo. Mescolatelo con la farina e un po' di olio.
- Dividete l’impasto in tre parti uguali: lasciate la prima naturale, colorate la seconda con la farina di taro viola e la terza con una punta di colorante giallo chiaro. ≈ 3 min
- Modella ogni impasto in piccoli cilindri cavi, delle dimensioni di un dito, utilizzando tre colori: viola, bianco e giallo chiaro. ≈ 10 min
- Schiacciate il cocco grattugiato per ottenere il suo latte. Aggiungete zucchero e sale, quindi portate a ebollizione.
- Immergete i piccoli cilindri in latte di cocco caldo e lasciateli cuocere per 7 minuti.
- Servire tiepido o caldo, con le erbe e il peperoncino tritati. ≈ 2 min
Il conto
Ốc len al latte di cocco, versione vegetariana
- 200 g di amido di manioca (o farina di manioca)0,76 €
- 200 g di cocco grattugiato1,36 €
- Colorante alimentare gialla pallida0,25 €
- zucchero e sale0,14 €
- Un po' di olio neutro0,08 €
Totale2,59 €
cioè 0,65 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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