Brustengo, focaccia al lardo e arancia

Ingredienti

• 100 g di pancetta
• 300 grammi di farina
• 1 bustina di lievito
• scorza di arancia grattugiata
• acqua, quando necessario
• sale
• olio

Tagliare la pancetta a piccoli pezzi e farla sciogliere in una padella con abbondante olio.

Nel frattempo, mescolate la farina, un po' di scorza d’arancia, il lievito e il sale. Aggiungete l’acqua gradualmente.

Aggiungete il grasso fuso all’impasto e mescolate bene.

Una volta che l’impasto è omogeneo, stendete l’impasto con un cucchiaio in una padella unta e lasciatelo cuocere fino a quando non si sarà formata una crosta.

Girate la galette come una frittata e cuocete l’altro lato fino a quando non sarà ben cotto.