Brustengo: koek met spek en sinaasappel

Bereiding

1. Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een pan met veel olie. ⏱ ≈ 7 min
2. Terwijl dit gebeurt, meng de bloem, een beetje sinaasappelzeste, de gist en het zout. Voeg de water langzaam toe. ≈ 4 min
3. Voeg de gesmolten spek toe aan het deeg en meng goed. ≈ 4 min
4. Zodra het deeg glad is, verspreid je het met een lepel in een pan met olie en laat het bakken tot er een korst is gevormd. ⏱ ≈ 7 min
5. Keer de pannenkoek om, net als een omelet, en bak de andere kant tot hij goed gaar is. ⏱ ≈ 10 min