Broinhas de fubá, panini brasiliani al mais

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 tazza di latte
• Mezza tazza di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di semi di anice (anice stellato)
• 2 tazze di farina di mais finissima (fubá), setacciata
• 1 tazza di fecola di manioca dolce (polvilho doce)
• 4 uova
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• Farina di mais bianca per una tazza

Mescolate il latte condensato, il latte, l’olio, il sale e l’anice, e portate a ebollizione.

Versate la farina di mais e la fecola in una sola volta, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

Continua a mescolare fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti, lasciando un fondo solido.

Versate in una grande ciotola e aggiungete le uova una alla volta.

Quando l’impasto è freddo, aggiungete il lievito.

Mettete una porzione di pasta in una tazza unta e spolverata con farina di mais, formate una palla e poi posatela su una teglia unta.

Cuocere per circa 20 minuti in forno ben caldo (200 °C).