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Broinhas de fubá, petits pains brésiliens au maïs

Broinhas de fubá, petits pains brésiliens au maïs

Pâtisserie

Les petits pains de maïs du Minas Gerais : une pâte ébouillantée de farine de maïs et de fécule de manioc au lait sucré et à l'anis, liée aux œufs, roulée dans une tasse et dorée au four.

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Recette de Rotlimena, Atoj, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Voici une recette simple et délicieuse de petits pains au maïs, idéale pour les goûters ou les apéritifs.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé4,10 € 0,11 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

37 personnes
  • 0,40 €
  • 0,24 €
  • 0,01 €
  • 0,50 €
  • 1,25 €
  • 0,80 €
  • 0,11 €
  • 0,79 €

Préparation

  1. Mélangez le lait concentré, le lait, l'huile, le sel et l'anis, et portez à ébullition.
  2. Versez d'un coup la farine de maïs et la fécule, et remuez vivement pour éviter les grumeaux. ≈ 4 min
  3. Continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache en laissant une croûte au fond. ≈ 4 min
  4. Versez dans un grand saladier et incorporez les œufs un à un. ≈ 4 min
  5. Quand la pâte est froide, ajoutez la levure. ≈ 3 min
  6. Mettez une portion de pâte dans une tasse graissée et poudrée de farine de maïs blanc, faites-la tourner pour la bouler, puis posez-la sur une plaque graissée. ≈ 3 min
  7. Faites cuire environ 20 minutes à four bien chaud (200 °C).

L'addition

Broinhas de fubá, petits pains brésiliens au maïs

  • 1 tasse de lait0,40 €
  • 1/2 tasse d'huile0,24 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 2 tasses de farine de maïs fine (fubá), tamisée0,50 €
  • 1,5 tasse de fécule de manioc douce (polvilho doce)1,25 €
  • 4 œufs0,80 €
  • 1 c. à soupe de levure chimique0,11 €
  • Farine de maïs blanc pour la tasse0,79 €

Total4,10 €

soit 0,11 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de graines d'anis (erva-doce)
  • 2 tasses de farine de maïs fine (fubá), tamisée
  • 1,5 tasse de fécule de manioc douce (polvilho doce)
  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • Farine de maïs blanc pour la tasse

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