Broinhas de fubá, Braziliaanse maïsbroodjes

Ingrediënten

• 1 blik gecondenseerde melk
• 1 kopje melk
• Deel van een kopje olie
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels anijzaden (verw verwant aan laurier)
• 2 koppen fijne maismeel (fubá), gesiekt
• 1,5 kopje zoete maniocmeel (polvilho doce)
• 4 eieren
• 1 eetlepel bakpoeder
• wit maisbloem voor in de kopjes

Meng de geconcentreerde melk, de gewone melk, de olie, het zout en het anijs, en breng aan de kook.

Giet de maisbloem en de maïzena in één keer bij, en roer krachtig om klontjes te voorkomen.

Blijf roeren totdat het deeg loskomt en een korst aan de bodem achterlaat.

Giet in een grote kom en voeg de eieren één voor één toe.

Zodra het deeg koud is, voeg je de gist toe.

Doe een portie deeg in een kom die is ingevet en bekleed met maïzena, draai het deeg zodat het een bal vormt, en leg het vervolgens op een ingevette bakplaat.

Bak de kip ongeveer 20 minuten in een goed voorverwarmde oven (200 °C).