Udon in brodo di dashi con guarnizioni

Ingredienti

• 1 gomitolo di udon
• Un quarto di porro
• 2 fette di kamaboko
• Mezza foglia di aburaage
• Wakame, in quantità sufficiente.
• Shichimi (peperoncino giapponese), al gusto
• 300 ml di brodo dashi
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di mirin
• Un quarto di cucchiaino di sale

Preparate il brodo: riscaldate il dashi in una pentola insieme alla salsa di soia, al mirin e al sale.

Tagliare il porro a fettine sottili, tagliando in diagonale.

Cuocere l’aburaage in acqua bollente per rimuovere l’olio, quindi tagliarlo a striscioline sottili.

Cuocere gli udon in una grande pentola con acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli.

Disponete gli udon in una ciotola e versate il brodo ben caldo.

Disponete in modo armonioso il kamaboko, l’aburaage e il wakame.

Aggiungete il porro e, se lo desiderate, spolverate con shichimi.