Udon en caldo de dashi con guarniciones.

Ingredientes

• 1 paquete de udon
• Un cuarto de puerro
• 2 rebanadas de kamaboko
• Media hoja de aburaage
• Wakame, en cantidad suficiente.
• Shichimi (piment japonés), al gusto
• 300 ml de caldo dashi
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharada de mirin
• 1/4 de cucharadita de sal

Prepare el caldo: calentar el dashi en una olla con salsa de soja, mirin y sal.

Corta el puerro en finas rodajas oblicuas.

Hierve el aburraje en agua hirviendo para eliminar el aceite, y luego córtalo en tiras finas.

Cocine los udon en una olla grande con agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete, y luego escúrrelos.

Coloque los udon en un bol y vierta el caldo bien caliente.

Coloque el kamaboko, el aburaage y el wakame de forma ordenada y equilibrada.

Añade el puerro y, si lo deseas, espolvorea con shichimi.