Bizcochitos (biscotti alla cannella e anice)

Ingredienti

• 125 g di burro ammorbidito
• 1/2 tazza di zucchero (125 g), più 2 cucchiai per la glassa
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di latte
• Mezza tazza di farina (180 g)
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 1 cucchiaino di semi di anice
• 1/4 di cucchiaino di cannella macinata, più 3/4 di cucchiaino per la copertura

Preriscaldare il forno a 180 °C.

In una ciotola, sbattete il burro e metà di una tazza di zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungete il tuorlo e il latte, e mescolate bene.

A velocità bassa, aggiungete la farina, il lievito, l’anice e 1/4 di cucchiaino di cannella, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendete la pasta fino a uno spessore di 6 mm su una superficie infarinata e ritagliate dei dischi con un tagliapasta di 2,5 cm.

Mescola 2 cucchiai di zucchero con 3/4 di cucchiaino di cannella.

Immergete una faccia di ogni biscotto in questo zucchero e disponeteli, con la faccia zuccherata rivolta verso l’alto, distanziati di 2,5 cm su una teglia non unta.

Cuocere per 5-8 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.

Lasciare raffreddare.