Bizcochitos (biscuits à la cannelle et à l'anis)

Ingrédients

• 125 g de beurre mou
• 1/2 tasse de sucre (125 g), plus 2 c. à soupe pour l'enrobage
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe de lait
• 1 tasse et demie de farine (180 g)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de graines d'anis
• 1/4 de c. à café de cannelle moulue, plus 3/4 de c. à café pour l'enrobage

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, battez le beurre et 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

Ajoutez le jaune d'œuf et le lait, et battez bien.

À vitesse lente, ajoutez la farine, la levure, l'anis et 1/4 de c. à café de cannelle, jusqu'à former une boule.

Étalez la pâte sur 6 mm d'épaisseur sur un plan fariné et découpez-la avec un emporte-pièce de 2,5 cm.

Mélangez 2 c. à soupe de sucre et 3/4 de c. à café de cannelle.

Trempez une face de chaque biscuit dans ce sucre et posez-les, face sucrée vers le haut, espacés de 2,5 cm sur une plaque non graissée.

Faites cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez refroidir.