Biscotti alle mele

Ingredienti

• 400 g di mele
• 250 g di farina integrale
• 150 g di farina di grano tipo 0 (T55)
• 100 grammi di zucchero
• 70 grammi di olio
• 2 uova
• 6 grammi di lievito chimico
• 4 grammi di cannella in polvere
• La scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero di canna integrale (opzionale)

Mescolate la farina, lo zucchero, la lievito, la cannella, il sale e la scorza di limone.

Aggiungete le uova e impastate.

Aggiungete l’olio e impastate nuovamente.

Aggiungete le mele, sbucciate o meno, senza semi e tagliate a pezzetti molto piccoli, e impastate.

Stendete la pasta con un matterello fino a uno spessore di 5-6 mm, ritagliate i biscotti con una formina tagliapasta e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.

Se lo si desidera, si può aggiungere zucchero di canna integrale.

Cuocere per circa 20 minuti a 160 °C, con funzione di cottura ventilata.