Biscuits aux pommes

Ingrédients

• 400 g de pommes
• 250 g de farine de blé entier
• 150 g de farine de blé type 0
• 100 g de sucre
• 70 g d'huile
• 2 œufs
• 6 g de levure chimique
• 4 g de cannelle en poudre
• Zeste de 1 citron, râpé
• Une pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et le zeste de citron.

Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez l'huile et mélangez à nouveau.

Émincez les pommes, sans le cœur, et ajoutez-les à la pâte, en coupant en petits dés si nécessaire.

Sur une surface plane, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 à 6 mm.

Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Facultativement, saupoudrez les biscuits de sucre de canne complet.

Cuisez au four avec ventilation à 160 degrés Celsius pendant environ 20 minutes.