Galletas de manzana

Ingredientes

• 400 g de manzana
• 250 g de harina de trigo integral
• 150 g de harina de trigo tipo 0
• 100 g de azúcar
• 70 g de aceite
• 2 huevos
• 6 gramos de gasificante
• 4 gramos de canela en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la ralladura de limón.

Añade los huevos y mezcla bien.

Añada el aceite y mezcle nuevamente.

Pique las manzanas en trozos pequeños, sin las semillas, y añádelas a la masa, cortándolas en cubos si es necesario.

Sobre una superficie plana, extienda la masa con un rodillo, obteniendo un grosor de 5 a 6 mm.

Corte las galletas con un cortador de galletas y colócalas sobre una placa de cocina cubierta con papel de hornear.

Opcionalmente, espolvoree los bizcochos con azúcar de caña integral.

Hornea en el horno con ventilador a 160 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos.