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Biscotti a ferro di cavallo (pé-de-cavalo)

Biscotti a ferro di cavallo (pé-de-cavalo)

Pasticceria

Biscotti brasiliani al bicarbonato: una pasta a base di latte, margarina, zucchero e vaniglia, lasciata riposare per due ore, poi stesa, tagliata a strisc…

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Ricetta di Atoj, Rotlimena, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I «pied de cheval» sono un dolce tipico belga, riconoscibile per la sua forma particolare. Ecco come prepararlo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo2 h
  • Totale2 h 45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato4,53 € 0,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

48 persone
  • 0,03 €
  • 0,69 €
  • 0,40 €
  • 1,41 €
  • 0,52 €
  • 0,25 €
  • 0,60 €
  • 0,63 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti, aggiungendo la farina solo alla fine. ≈ 4 min
  2. Impastate bene a mano, coprite con un panno e lasciate riposare per due ore.
  3. Stendete la pasta su un piano di marmo fino a ottenere una superficie liscia e uniforme. ≈ 4 min
  4. Tagliare delle strisce di 2 x 20 cm (o 2 x 10 cm per biscotti più piccoli) e piegarle a forma di «fer à cheval». ≈ 8 min
  5. Disponeteli distanziati su una piastra untata. ≈ 3 min
  6. Cuocere in forno a 180 °C.

Il conto

Biscotti a ferro di cavallo (pé-de-cavalo)

  • 1 cucchiaino di sale0,03 €
  • 1 kg di farina di grano0,69 €
  • 2 uova0,40 €
  • 10 ml di estratto di vaniglia1,41 €
  • 60 g di bicarbonato di ammonio (sale di ammoniaca)0,52 €
  • 80 g di margarina0,25 €
  • 240 g di zucchero semolato0,60 €
  • 500 ml di latte0,63 €

Totale4,53 €

cioè 0,09 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cucchiaio colmo di agente lievitante per biscotti (opzionale)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 kg di farina di grano
  • 2 uova
  • 10 ml di estratto di vaniglia
  • 60 g di bicarbonato di ammonio (sale di ammoniaca)
  • 80 g di margarina
  • 240 g di zucchero semolato
  • 500 ml di latte

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