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Hufeisenkekse (Pé-de-cavalo)

Hufeisenkekse (Pé-de-cavalo)

Feingebäck

Brasilianische Ammoniak-Kekse: Ein Teig aus Milch, Margarine, Zucker und Vanille, der zwei Stunden ruhen sollte, dann ausgerollt, in Streifen geschnitten …

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Rezept von Atoj, Rotlimena, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Pferdeschuhe sind ein belgisches Spezialgebäck, das sich durch seine besondere Form auszeichnet. Hier ist, wie man sie zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten4,08 € 0,09 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

48 Personen
  • 0,01 €
  • 0,85 €
  • 0,40 €
  • 1,41 €
  • 0,53 €
  • 0,19 €
  • 0,33 €
  • 0,36 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einer Schüssel vermischen Sie alle Zutaten, und geben erst am Ende das Mehl hinzu. ≈ 4 Min.
  2. Gut von Hand kneten, mit einem Tuch abdecken und für zwei Stunden ruhen lassen.
  3. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einer Marmorplatte, damit er eine glatte Oberfläche erhält. ≈ 4 Min.
  4. Schneiden Sie Streifen mit einer Breite von 2 × 20 cm (oder 2 × 10 cm für kleine Kekse) und falten Sie sie zu einem „Hocker“. ≈ 8 Min.
  5. Legen Sie sie in gleichmäßigem Abstand auf eine geölte Platte aus. ≈ 3 Min.
  6. Backen Sie im Ofen bei 180 °C.

Die Rechnung

Hufeisenkekse (Pé-de-cavalo)

  • 1 Esslöffel Salz0,01 €
  • 1 kg Weizenmehl0,85 €
  • 2 Eier0,40 €
  • 10 ml Vanilleextrakt1,41 €
  • 60 g Ammoniumhydrogencarbonat (Ammoniaksalz)0,53 €
  • 80 g Margarine0,19 €
  • 240 g Kristallzucker0,33 €
  • 500 ml Milch0,36 €

Gesamt4,08 €

das sind 0,09 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Esslöffel Backverbesserer (optional)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 kg Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 10 ml Vanilleextrakt
  • 60 g Ammoniumhydrogencarbonat (Ammoniaksalz)
  • 80 g Margarine
  • 240 g Kristallzucker
  • 500 ml Milch

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