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Galletas herradura (pé-de-cavalo)

Galletas herradura (pé-de-cavalo)

Repostería

Galletas brasileñas con amoniaco: una masa hecha con leche, margarina, azúcar y vainilla, que reposa durante dos horas, se extiende, se corta en tiras y s…

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Receta de Atoj, Rotlimena, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Los galletas «pied de cheval» son una especialidad belga que se caracteriza por su forma particular. Aquí te explico cómo prepararlas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Reposo2 h
  • Total2 h 45 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado3,91 € 0,08 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

48 personas
  • 0,01 €
  • 0,59 €
  • 0,44 €
  • 1,41 €
  • 0,52 €
  • 0,24 €
  • 0,28 €
  • 0,42 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. En un bol, mezcle todos los ingredientes, añadiendo la harina al final. ≈ 4 min
  2. Amasar bien a mano, cubrir con un paño y dejar reposar durante dos horas.
  3. Extienda la masa sobre una superficie de mármol para que quede bien lisa. ≈ 4 min
  4. Corte tiras de 2 × 20 cm (o 2 × 10 cm para galletas pequeñas) y dóblalas en forma de «fer a caballo». ≈ 8 min
  5. Colóquelos separados en una placa engrasada. ≈ 3 min
  6. Cocine en el horno a 180 °C.

La cuenta

Galletas herradura (pé-de-cavalo)

  • 1 cucharada (aproximadamente la mitad de una cucharada) de sal0,01 €
  • 1 kilogramo de harina de trigo0,59 €
  • 2 huevos0,44 €
  • 10 ml de extracto de vainilla1,41 €
  • 60 g de bicarbonato de amonio (sal de amoníaco)0,52 €
  • 80 g de margarina0,24 €
  • 240 g de azúcar granulada0,28 €
  • 500 ml de leche0,42 €

Total3,91 €

es decir, 0,08 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de agente para mejorar la textura de galletas (opcional)
  • 1 cucharada (aproximadamente la mitad de una cucharada) de sal
  • 1 kilogramo de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 60 g de bicarbonato de amonio (sal de amoníaco)
  • 80 g de margarina
  • 240 g de azúcar granulada
  • 500 ml de leche

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