Bibimbap veloce con carne macinata e salsa gochujang.

Ingredienti

• 1 ciotola di riso bianco cotto
• 1 cucchiaio di carote a bastoncino
• 1 cucchiaio di zucca a bastoncini
• 1 cucchiaio di funghi shiitake tritati
• 1 cucchiaio di spinaci tritati
• 1 cucchiaio di germogli di soia
• 1 cucchiaio di cetriolo a bastoncini
• 1 cucchiaio di carne macinata di maiale
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 2 cucchiaini di aceto
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di gochujang
• 1/2 cucchiaino di semi di sesamo bianchi o neri

In una ciotola, mescolate il gochujang, l’aceto e l’olio di semi di sesamo, e mettete da parte.

Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e saltate la carota, zucca, funghi shiitake, spinaci, germogli di soia, cetriolo e la carne macinata; teneteli da parte.

Cuocere l’uovo strapazzato.

Mettete il riso in una ciotola, disponetelo in modo ordinato e aggiungete l’uovo sopra.

Cospargere con semi di sesamo, condire con salsa gochujang e servire.