Bibimbap rápido con carne picada y salsa gochujang.

Ingredientes

• 1 tazón de arroz blanco cocido
• 1 cucharada de zanahoria en tiras
• 1 cucharada de calabaza en rodajas
• 1 cucharada de shiitake picado
• 1 cucharada de espinacas picadas
• 1 cucharada de brotes de soja
• 1 cucharada de pepino en rodajas
• 1 cucharada de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de aceite de sésamo
• 1 cucharada de gochujang
• 1/2 cucharada de semillas de sésamo blancas o negras

Mezcle el gochujang, el vinagre y el aceite de sésamo en un bol, y reserve.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la zanahoria, el calabacín, los shiitake, las espinacas, las brotes de soja, el pepino y la carne picada; reservar.

Cocine el huevo en una sartén.

Coloque el arroz en un bol, disponga las guarniciones de forma atractiva y coloque el huevo encima.

Espolvoree semillas de sésamo, rocíe con salsa gochujang y sirva.