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Crema bianca con mandorle

Biancomangiare alle mandorle

Dolci

Un dessert iraniano: una crema a base di latte di mandorle tostato, zuccherato, stabilizzata con gelatina e arricchita con panna montata, servito decorato…

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Ricetta di Roozitaa, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Scoprite questa versione più leggera del dessert tradizionale. Ecco gli ingredienti necessari:

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione45 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo2 h
  • Totale3 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturarefrigerazione
  • Costo stimato3,69 € 0,92 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 1,25 €
  • 0,68 €
  • 0,15 €
  • 0,99 €
  • 0,62 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Cuocere le mandorle in forno a 150 °C per circa 10 minuti, finché non diventano dorate.
  2. Lasciali ammorbidire per 30 minuti in acqua.
  3. Mescola le mandorle e il loro liquido con il latte, quindi filtra il composto. ≈ 4 min
  4. Aggiungete lo zucchero e l’estratto di mandorle e fate sobbollire a fuoco medio. Togliete dal fuoco e, a parte, sciogliete la gelatina precedentemente idratata in un po' d’acqua fino a quando non si sarà completamente sciolta.
  5. Posizionate il contenitore sopra del ghiaccio e mescolate fino a quando la miscela inizia a addensarsi.
  6. Montate la panna a metà e poi incorporatela. ≈ 4 min
  7. Versare delicatamente in coppette o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Decorare con frutta tagliata.

Il conto

Biancomangiare alle mandorle

  • 100 g di mandorle tostate e sminuzzate1,25 €
  • 540 ml di latte0,68 €
  • 60 grammi di zucchero0,15 €
  • 200 ml di panna liquida0,99 €
  • Alcune gocce di estratto di mandorla0,62 €

Totale3,69 €

cioè 0,92 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 100 g di mandorle tostate e sminuzzate
  • 200 ml di acqua
  • 540 ml di latte
  • 60 grammi di zucchero
  • 10 g di gelatina in polvere
  • 200 ml di panna liquida
  • Alcune gocce di estratto di mandorla
  • Frutta per la decorazione

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