Bendu, crêpes di riso glutinoso al cocco
Una dolcezza indonesiana: pasta di riso glutinoso colorata con succo di foglie di hibisco, cotta in piccole crêpes e arrotolata attorno a noci di cocco gr…
Il bentol è un dolce tradizionale balinese. Si tratta di una preparazione a base di tapioca, ripiena di parmigiano grattugiato e zucchero locale (unti), avvolta in foglie di pandano. Pur essendo un dolce semplice, viene spesso servito durante cerimonie religiose e eventi ufficiali.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,45 €
- 0,02 €
- 0,37 €
Preparazione
- Schiacciate le foglie di hibisco immerse nell’acqua e recuperate circa 250 ml di succo. ≈ 3 min
- Lavorate la farina di riso glutinoso con un pizzico di sale, aggiungendo il succo un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una pasta liscia. ≈ 3 min
- Scaldate una padella di acciaio con il fuoco medio, versate un cucchiaio di pasta e stendete la pasta a forma di ovale.
- Rimuovi la crêpe quando è pronta e ripeti l’operazione. ≈ 3 min
- Grattugiate il cocco e mescolatelo con lo zucchero di palma, il pandan e un pizzico di sale per preparare il ripieno. ≈ 8 min
- Condite ogni crêpe e piegala a forma di triangolo o arrotolala. ≈ 10 min
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