Bendu, crêpes de riz gluant à la noix de coco
Une douceur indonésienne : pâte de farine de riz gluant colorée au jus de feuilles d'hibiscus, cuite en petites crêpes et roulée autour de noix de coco râpée au sucre de palme.
Le bendu est un dessert traditionnel balinais. Il s'agit d'une pâte de tapioca remplie de parmes râpés et de sucre bali (unti), enveloppée dans des feuilles de pandanus. Bien que simple, il est souvent servi lors de cérémonies religieuses et d'événements officiels.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonpoêle
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 4,49 €
- 0,01 €
- 0,10 €
Préparation
- Froissez les feuilles d'hibiscus trempées dans l'eau et récupérez environ 1 tasse de jus. ≈ 3 min
- Travaillez la farine de riz gluant avec une pincée de sel en ajoutant ce jus cuillerée par cuillerée, jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 3 min
- Faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen, déposez une cuillerée de pâte et étalez-la en ovale.
- Retirez la crêpe quand elle est cuite et recommencez. ≈ 3 min
- Râpez la noix de coco et mélangez-la avec le sucre de palme, le pandan et une pincée de sel pour la garniture. ≈ 8 min
- Garnissez chaque crêpe et pliez-la en triangle ou roulez-la. ≈ 10 min
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.