Bendu, kleefrijstpannenkoekjes met kokos
Een Indonesisch delicatesse: een zachte, plakkerige pannenkoek gemaakt van rijstmeel, gekleurd met hibiscusbladensap, gebakken in kleine porties en gerold…
De “bendu” is een traditioneel Balinees dessert. Het bestaat uit tapiocameel gevuld met geraspte Parme en Balinees suiker (unti), en omwikkeld met bananenblad. Hoewel het een eenvoudig gerecht is, wordt het vaak geserveerd tijdens religieuze ceremonies en officiële evenementen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd15 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookplaat
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 4,49
- € 0,01
- € 0,10
Bereiding
- Wrijf de hibiscusblaadjes die in het water zijn geweekt, en vang ongeveer 250 ml sap op. ≈ 3 min
- Meng de rijstebloem met een snufje zout en voeg het sap geleidelijk toe, een lepel per keer, totdat een gladde massa ontstaat. ≈ 3 min
- Verwarm een dikke koekenpan op middelhoog vuur. Doe er een lepel van de pasta in en verspreid het over de pan in een ovale vorm.
- Verwijder de crêpe zodra deze klaar is, en herhaal het proces. ≈ 3 min
- Rasp de kokosnoot en meng deze met de palm suiker, pandan en een snufje zout voor de vulling. ≈ 8 min
- Garneer elke crêpe en vouw deze in een driehoek of rol deze op. ≈ 10 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.