Bendu, crepas de arroz glutinoso con coco

Preparación

1. Exprime los pétalos de hibisco remojados en agua y recoge aproximadamente una taza de jugo. ≈ 3 min
2. Mezcle la harina de arroz glutinoso con una pizca de sal, añadiendo el zumo poco a poco, cucharada a cucharada, hasta obtener una masa suave. ≈ 3 min
3. Calentar una sartén gruesa a fuego medio, añadir una cucharada de masa y extenderla en forma de óvalo. ⏱ ≈ 7 min
4. Retira la crêpe cuando esté lista y repite el proceso. ≈ 3 min
5. Ralla la coco y mézclala con el azúcar de palma, el pandán y una pizca de sal para la preparación. ≈ 8 min
6. Rellene cada crêpe y dóblela en forma de triángulo o enróllala. ≈ 10 min