Bendu, Klebreis-Crêpes mit Kokos
Ein indonesisches Dessert: Ein klebriger Reismehl-Teig, gefärbt mit Hibiskusblättern, gebacken als kleine Pfannkuchen und um Kokosraspeln mit Palmzucker g…
Der Bende ist ein traditioneller balinesischer Dessert. Es besteht aus einer Tapioka-Mischung, gefüllt mit geriebenem Parmesan und Zucker (unti), die in Pandanus-Blättern gewickelt ist. Obwohl es einfach ist, wird es oft bei religiösen Zeremonien und offiziellen Veranstaltungen serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 4,49 €
- 0,01 €
- 0,21 €
Zubereitung
- Drücken Sie die in Wasser getränkten Hibiskusblätter und sammeln Sie etwa eine Tasse Saft. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie die Reismehl mit einer Prise Salz und geben Sie nach und nach den Saft, einen Esslöffel nach dem anderen, unter ständigem Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie einen dicken Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie eine Messlöffel voll Teig hinein und verteilen Sie ihn in Form eines Ovals.
- Entfernen Sie die Crêpe, sobald sie fertig ist, und wiederholen Sie den Vorgang. ≈ 3 Min.
- Reiben Sie den Kokosnuss und mischen Sie ihn mit dem Palmzucker, dem Pandan und einer Prise Salz für die Füllung. ≈ 8 Min.
- Verzierten Sie jede Crêpe und falten Sie sie zu einem Dreieck oder rollen Sie sie. ≈ 10 Min.
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