Balıq dolması, foglie di vite ripiene di pesce
Dolma azero: pesce tritato, cipolla e coriandolo arrotolati in foglie di vite, quindi cotti in brodo di pesce.
Il «balıq dolması» riprende la tecnica delle foglie riempite, utilizzando carne di pesce al posto della carne tradizionale. È una ricetta leggera e tipica della cucina locale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura lenta
- Costo stimato1,46 € 0,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,03 €
- 0,32 €
- 1,11 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pulite il pesce, separate la carne dalle spine e passatela nel tritatutto. Aggiungete sale, pepe, cipolla tritata e coriandolo, quindi mescolate. ≈ 8 min
- Tagliare le punte delle foglie di vite e farle bollire in acqua bollente.
- Spargete un po' di pasta su ogni foglia, arrotolatela con cura, quindi disponetela in una ciotola. ≈ 10 min
- È anche possibile versare sopra il brodo di pesce, preparato con le lische, prima della cottura.
Il conto
Balıq dolması, foglie di vite ripiene di pesce
- 15 g di cipolla0,03 €
- yogurt bianco (yogurt tradizionale)0,32 €
- Coriandolo fresco, tritato1,11 €
Totale1,46 €
cioè 0,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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