Balıq dolması, hojas de parra rellenas de pescado
Dolma azerbaiyano: pescado picado, cebolla y perejil enrollados en hojas de uva, y luego cocidos en un caldo de pescado.
El «dolma de pescado» recupera la técnica de rellenar hojas, utilizando carne de pescado en lugar de carne. Es una receta ligera y típica.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total1 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción lenta
- Costo estimado0,90 € 0,23 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,01 €
- 0,26 €
- 0,63 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave el pescado, separa la carne de las espinas y pícalo con un procesador de alimentos. Añade sal, pimienta, cebolla rallada y cilantro, y mezcla bien. ≈ 8 min
- Corte las puntas de las hojas de vid y sumérjalas en agua hirviendo.
- Coloque un poco de relleno en cada hoja, envuélvelas cuidadosamente, y luego dispóngalas en la fuente. ≈ 10 min
- También puede añadir un caldo de pescado preparado con las espinas, antes de cocinar.
La cuenta
Balıq dolması, hojas de parra rellenas de pescado
- 15 gramos de cebolla0,01 €
- Yogur natural (o qatıq)0,26 €
- Cilantro fresco, picado0,63 €
Total0,90 €
es decir, 0,23 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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