Balıq dolması, mit Fisch gefüllte Weinblätter
Aserbaidschanische Dolma: Gehackter Fisch, Zwiebel und Korianderblätter, gerollt in Weinblätter, und anschließend in Fischbrü gekocht.
Der Fischauflauf verwendet die gleiche Technik wie gefüllte Blätter, jedoch mit Fischfleisch anstelle von Fleisch. Eine leichte und typisch französische Variante.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchmorgerichte
- Geschätzte Kosten0,85 € 0,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,02 €
- 0,20 €
- 0,63 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reinigen Sie den Fisch, trennen Sie das Fleisch von den Gräten und geben Sie es durch eine Fleischwolf. Fügen Sie Salz, Pfeffer, geriebenen Zwiebel und Korianderblätter hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie die Enden der Weinblätter ab und kochen Sie sie in kochendem Wasser.
- Verteilen Sie eine kleine Menge der Mischung auf jede Folie, wickeln Sie diese sorgfältig zusammen und legen Sie sie dann in die Form. ≈ 10 Min.
- Sie können auch eine Fischbrühe verwenden, die bereits mit den Knochen zubereitet wurde, und diese vor dem Kochen darüber gießen.
Die Rechnung
Balıq dolması, mit Fisch gefüllte Weinblätter
- 15 g Zwiebeln0,02 €
- Naturjoghurt (oder traditioneller Joghurt)0,20 €
- Frische Korianderblätter, gehackt0,63 €
Gesamt0,85 €
das sind 0,21 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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