Bagnet ross

Preparazione

1. Pulite i pomodori strofinandoli con un panno umido, senza lavarli con l’acqua. ≈ 8 min
2. Tagliateli a fette spesse e metteteli in una padella (evitando l’alluminio), con un filo d’olio. ≈ 8 min
3. Sbucciate l’aglio, le cipolle e le carote, quindi tritate finemente. ≈ 8 min
4. Aggiungete questo sugo nella padella insieme ai pomodori e cuocete a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
5. Rimuovi i semi dal peperoncino e tritalo finemente. ≈ 3 min
6. Aggiungete in una casseruola 3 cucchiai di olio, lo zucchero o il miele, il peperoncino tritato e 2 cucchiai di aceto. Regolate di sale. ≈ 3 min
7. Mescolate tutti gli ingredienti e portate a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
8. Lasciare cuocere lentamente per 90-120 minuti, mescolando di tanto in tanto. ⏱ 2 h
9. Alla fine della cottura, passate il composto attraverso un colino a maglie fini per ottenere una consistenza cremosa. ≈ 3 min
10. Aggiungete un po' di olio per renderla più fluida, a seconda dei vostri gusti. ≈ 4 min
11. Servire in un contenitore adatto. ≈ 2 min