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Biscotti a forma di cuore, con farina di nocciole e cioccolato.

Baci di dama alle nocciole e cioccolato

Dolci

I «baci di dama» piemontesi: due piccoli biscotti al nocciola uniti da una crema al cioccolato.

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Ricetta di Giulyfree, LoStrangolatore, Ramac e altri 4 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I «baci di dama» sono dei biscotti italiani a base di noci, uniti da una glassa al cioccolato. Una ricetta semplice e deliziosa.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione1 h
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo50 min
  • Totale2 h 10 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato9,04 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

16 persone
  • 0,17 €
  • 3,29 €
  • 0,50 €
  • 1,85 €
  • 1,60 €
  • 0,20 €

Ganache

  • 1,43 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate ammorbidire il burro tagliato a cubetti. Mescolate le noci con lo zucchero. ≈ 4 min
  2. Aggiungete la farina, il burro, i tuorli e gli albumi montati a neve, e impastate brevemente. ≈ 10 min
  3. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
  4. Formate delle piccole palline leggermente schiacciate, mettetele in freezer per circa 30 minuti, quindi cuocetele per circa 20 minuti a 180 °C.
  5. Durante la cottura, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, toglietelo dal fuoco e aggiungete la panna.
  6. Spalmate un po' di ganache su un biscotto e coprilo con un altro; mentre si raffredda, i due strati si legheranno.

Il conto

Baci di dama alle nocciole e cioccolato

  • 250 grammi di farina0,17 €
  • 200 g di nocciole3,29 €
  • 200 grammi di zucchero0,50 €
  • 200 g di burro ammorbidito a cubetti1,85 €
  • 8 tuorli d’uovo1,60 €
  • 1 albume d’uovo0,20 €
  • 200 g di panna fresca1,43 €

Totale9,04 €

cioè 0,57 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 grammi di farina
  • 200 g di nocciole
  • 200 grammi di zucchero
  • 200 g di burro ammorbidito a cubetti
  • 8 tuorli d’uovo
  • 1 albume d’uovo
  • 200 grammi di cioccolato
  • 200 g di panna fresca

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