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Galletas con forma de corazón, rellenas de avellanas y chocolate.

Baci di dama de avellana y chocolate

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Los «besos de damas» del Piamonte: dos pequeños bizcochos de avellana unidos por una ganache de chocolate.

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Receta de Giulyfree, LoStrangolatore, Ramac y otros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Los «baci di dama» son galletas italianas de avellanas, unidas con chocolate. Una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo50 min
  • Total2 h 10 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado8,07 € 0,50 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

16 personas
  • 0,15 €
  • 3,29 €
  • 0,23 €
  • 1,64 €
  • 1,75 €
  • 0,22 €

Ganache

  • 0,79 €

Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Deje que la mantequilla cortada en trozos se ablande. Mezcle las avellanas con el azúcar. ≈ 4 min
  2. Añada la harina, la mantequilla, las yemas y las claras montadas en nieve, y mezcle brevemente. ≈ 10 min
  3. Deje reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador.
  4. Forme pequeñas bolitas ligeramente aplastadas, refrigéralas durante 30 minutos, y luego hornéalas durante unos 20 minutos a 180 °C.
  5. Durante la cocción, derrita el chocolate al baño María, retire del fuego y añada la crema.
  6. Coloque un poco de ganache sobre una galleta y cúbrala con otra; al enfriarse, la ganache se solidifica.

La cuenta

Baci di dama de avellana y chocolate

  • 250 g de harina0,15 €
  • 200 g de avellanas3,29 €
  • 200 gramos de azúcar0,23 €
  • 200 g de mantequilla blanda en cubos1,64 €
  • 8 yemas de huevo1,75 €
  • 1 clara de huevo0,22 €
  • 200 g de crema fresca líquida0,79 €

Total8,07 €

es decir, 0,50 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 200 g de avellanas
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 g de mantequilla blanda en cubos
  • 8 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 200 gramos de chocolate
  • 200 g de crema fresca líquida

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