Babà spagnolo, biscotto imbevuto al rum

Ingredienti

• 2 tuorli d’uovo
• 3 tuorli d’uovo
• 6 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• Burro per la teglia
• 200 ml di acqua
• 100 grammi di zucchero
• Rum o liquore, al gusto desiderato.

Montate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa.

Mescola la farina e la lievito, setaccia e aggiungili gradualmente al composto, con delicatezza.

Imburrare la teglia, foderla con carta da forno imburrata e versare l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per almeno 45 minuti, quindi lasciare raffreddare nella teglia.

Portate l’acqua a ebollizione con lo zucchero, aggiungete il rum o la liquore, e inzuppate i biscotti con questo sciroppo, ancora caldo nel suo stampo.