Babá español, bizcocho borracho al ron

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 6 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Mantequilla para el molde
• 200 ml de agua
• 100 g de azúcar
• Ron o licor, al gusto.

Bate las claras a fuego hasta que estén firmes y esponjosas.

Mezcle la harina y la levadura, tamícelos y añada poco a poco, con cuidado, utilizando una cuchara.

Engrasa el molde, forra el fondo con papel engrasado y vierte la masa. Hornea durante al menos 45 minutos en un horno precalentado a 180 °C, y luego deja enfriar en el molde.

Hierve el agua con el azúcar, añade el ron o la licor, y humedece los bizcochos con este almíbar mientras aún están en el molde.